Cómo Preparar Frijoles negros mexicanos rápidos y quinua - Guía Paso a Paso

¿Está buscando una comida rápida y fácil que también esté repleta de proteínas y sabor? ¡No busques más, esta receta de frijoles negros mexicanos rápidos y quinua! Este plato es perfecto para las noches ocupadas cuando quieres algo nutritivo y delicioso en la mesa en poco tiempo. Con la combinación de quinua rica en proteínas y frijoles negros ricos en fibra, este plato te mantendrá satisfecho y con energía durante horas.

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Pue...

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Ingredientes

  • 5 ½ tazas de agua, divididas
  • 2 tazas de quinua
  • 3 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos, divididas
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurrido
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL® Chunky)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita molido cilantro
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ paquete (8 onzas) de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Hierva 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega la quinua y 2 cucharaditas de caldo de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras tanto, combine la 1 1/2 taza de agua restante y 1 cucharadita de caldo con frijoles negros, tomates cortados en cubitos, comino, cilantro, ajo en polvo y pimienta en otra cacerola mediana. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cubra. Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté lista.
  • Retira la quinua del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Vierta la quinua en tazones. Cubra con los frijoles sazonados y el queso Monterey Jack.
  • Nutrición

    418 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 1027 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 236 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 830 mg