Cómo Preparar Frijoles negros - Guía Paso a Paso

Los frijoles negros son un alimento básico en la cocina latinoamericana y son apreciados por su versatilidad y su rico sabor terroso. Ya sea que se sirvan como acompañamiento simple, se mezclen con una sopa o se mezclen con una ensalada, los frijoles negros son un complemento nutritivo y delicioso para cualquier comida.

Una de las cosas maravillosas de los frijoles negros son sus beneficios nutricionales. Están cargados de fibra, proteínas e importantes vitaminas y minerales como fola...

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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros secos, remojados durante la noche
  • 1 litro de agua fría, o según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ taza de vino blanco para cocinar
  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ taza de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En una olla mediana, combine los frijoles remojados (consulte la Nota del editor), el agua, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, las hojas de laurel, la sal, el comino y el orégano. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Revuelva ocasionalmente y agregue agua según sea necesario para que los frijoles no se sequen ni se quemen.
  • Cuando los frijoles estén tiernos, agregue el vino, el vinagre y el aceite de oliva.
  • Nutrición

    158 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 784 mg
    • Carbohidratos Totales: 20g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 9mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 327 mg