Cómo Preparar Frijoles marrones básicos de Kerry - Guía Paso a Paso

Los frijoles son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo, y por una buena razón. No sólo son nutritivos y versátiles, sino que también son increíblemente asequibles. Ya seas vegetariano y busques una comida rica en proteínas o simplemente alguien a quien le guste la comida reconfortante, los frijoles son una excelente opción.

Una de las mejores maneras de disfrutar los frijoles es en forma de un plato abundante y sabroso como los frijoles marrones básicos de Kerry. Esta ...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos, clasificados y enjuagados
  • 8 tazas de agua, divididas o más según sea necesario
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca grande, picada, dividida
  • 1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado, o al gusto
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque los frijoles pintos enjuagados y seleccionados en una olla grande. Cubrir con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición; hervir durante 2 minutos. Apague el fuego y deje reposar los frijoles durante 1 hora.
  • Escurrir los frijoles, enjuagarlos y devolverlos a la olla. Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y cocidos, de 1 1/2 a 2 horas. Agregue agua adicional si es necesario.
  • Mientras se cocinan los frijoles, coloque el aceite y 1/2 de la cebolla picada en una sartén. Saltee a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Agregue los chiles verdes y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado. Agregue la mezcla a los frijoles después de aproximadamente 1 hora de cocción. Condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva en tazones cubiertos con queso cheddar, la cebolla restante y el jalapeño.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 433 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 878 mg