Cómo Preparar Frijoles Mantequilla En Olla A Presión Con Cerveza Y Tocino - Guía Paso a Paso

Las alubias son una legumbre deliciosa y versátil que se puede preparar de diversas formas. Son una gran fuente de proteínas y fibra, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier comida. Una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar frijoles mantecosos es en una olla a presión. Este método no sólo reduce el tiempo de cocción, sino que también ayuda a conservar los sabores y nutrientes naturales de los frijoles.

En esta receta, prepararemos frijoles con un toque...

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Ingredientes

  • 1 libra de habas grandes secas (frijoles de mantequilla)
  • 1 libra de tocino
  • 4 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 (12 onzas líquidas) ) cerveza en lata o botella
  • ½ cucharadita de comino molido (opcional)
  • ½ chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 10 min
  • Tiempo total: 9 h 5 min
  • Porciones: 8

  • Coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche.
  • Coloque el tocino en la olla a presión abierta y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y retira la olla a presión del fuego. Reserve la grasa de tocino en la olla a presión para que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega 4 tazas de agua a la grasa de tocino enfriada; agregue la cerveza y el comino.
  • Escurrir y enjuagar los frijoles remojados; agregue a la mezcla de agua en la olla a presión.
  • Coloca la tapa de la olla a presión y asegúrala bien. Cocine los frijoles según las instrucciones del fabricante a fuego medio-alto, aproximadamente 30 minutos; liberar la presión.
  • Agrega el chile jalapeño y el ajo a los frijoles. Arruga el tocino sobre los frijoles.
  • Vuelva a cerrar la olla a presión y aumente la presión a 15 libras por pulgada cuadrada a fuego medio. Apague inmediatamente el fuego. Retire la olla a presión del fuego y deje que la presión disminuya naturalmente a 0.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 446 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1103 mg