Cómo Preparar Frijoles Mantecosos Del Sur - Guía Paso a Paso

Las alubias sureñas, también conocidas como habas baby, son un alimento básico muy apreciado en la cocina sureña. Estos frijoles tiernos y cremosos son un verdadero alimento reconfortante, que a menudo se sirven como guarnición o como estrella principal de una comida. Con su rico sabor mantecoso y su abundante textura, son un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.

Las recetas tradicionales de frijoles mantecosos del sur a menudo implican cocinarlos a fuego l...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de habas secas
  • 5 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ taza de mantequilla
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas 15 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque las habas en una olla grande. Cubrir con agua y dejar en remojo durante la noche. Escurrir y devolver las habas a la olla; cubra los frijoles con agua fresca.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva el tocino en la sartén caliente hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Use una espumadera para retirar el tocino y colocarlo en un plato forrado con papel toalla para escurrirlo. Reserve aproximadamente 2 cucharaditas de grasa de tocino.
  • Agrega el tocino y la grasa de tocino reservada a las habas en la olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 40 a 60 minutos. Agregue la crema espesa y la mantequilla a la mezcla de frijoles y cocine hasta que espese, aproximadamente 15 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    425 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 236 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1024 mg