Cómo Preparar Frijoles horneados Vermont Maple Stout - Guía Paso a Paso

Los frijoles horneados son un alimento reconfortante clásico, apreciado por su rico y sabroso sabor. Pero si está buscando llevar sus frijoles horneados al siguiente nivel, pruebe esta receta de frijoles horneados Vermont Maple Stout. Esta receta incorpora los sabores profundos y complejos de la cerveza fuerte y las notas dulces de caramelo del jarabe de arce para crear un plato verdaderamente inolvidable.

El ingrediente clave de esta receta es la cerveza fuerte, que añade un sabor ro...

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Ingredientes

  • ½ libra de frijoles pintos secos
  • ½ libra de frijoles blancos secos
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • agua para cubrir
  • 12 onzas carne de cerdo salada, sin cáscara
  • 1 cebolla blanca dulce, cortada en rodajas gruesas
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza fuerte (como 14th Star Brewing Company Maple Breakfast Stout)
  • 1 ½ tazas de agua caliente
  • ¼ taza de jarabe de arce de Vermont
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita recién molida pimienta negra
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • ¾ cucharadita de humo líquido
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 18 hrs 45 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine los frijoles pintos, los frijoles blancos y el bicarbonato de sodio en una olla grande. Agregue agua hasta que el nivel sea 2 pulgadas más alto que el de los frijoles. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Cocine por 5 minutos y luego retire la olla del fuego. Dejar en remojo durante 8 horas.
  • Escurra los frijoles y reserve 1 1/2 tazas del líquido de remojo. Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta.
  • Coloque la carne de cerdo salada en una sartén grande a fuego alto; Dorar hasta que se dore, de 3 a 5 minutos por lado. Retirar del fuego, cortar en trozos pequeños y agregar a la olla de cocción lenta.
  • Agrega la cebolla a la sartén con la grasa de cerdo sobrante; cocine a fuego medio-alto hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos; transferir a la olla de cocción lenta.
  • Combine cerveza fuerte, agua caliente, jarabe de arce, azúcar moreno, melaza, vinagre balsámico, salsa inglesa, pimentón, sal de ajo, pimienta, mostaza en polvo y humo líquido en un tazón. Mezcle bien y vierta la salsa sobre los frijoles, el cerdo y las cebollas en la olla de cocción lenta. Agregue el líquido de remojo de frijoles reservado.
  • Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 10 horas. Escurrir hasta obtener la consistencia deseada antes de servir.
  • Nutrición

    321 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 418 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 743 mg