Cómo Preparar Frijoles Horneados Con Arce Y Jengibre - Guía Paso a Paso

Los frijoles horneados son un alimento reconfortante clásico que se ha disfrutado durante siglos. Son un alimento básico en muchas cocinas y son amados por su sabor abundante y sabroso y su rica salsa almibarada. Si bien las recetas tradicionales a menudo requieren melaza y azúcar moreno, esta receta le da un toque único al plato clásico al agregar los sabores dulces y picantes del arce y el jengibre.

La combinación de jarabe de arce dulce y jengibre picante crea un perfil de sabor del...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de frijoles secos del norte
  • 1 cebolla grande, cortada en gajos
  • 4 onzas de carne de cerdo salada, cortada en cubitos
  • ¾ taza de jarabe de arce auténtico
  • ¼ taza de melaza
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de agua hirviendo

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 10 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 19 hrs
  • Porciones: 10
  • Rendimiento : 10 porciones

  • Remoje los frijoles secos en una olla grande con agua durante la noche y luego escúrralos. Vuelva a llenar la olla con agua y déjela hervir. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras se cocinan los frijoles, mezcle el jarabe de arce, la melaza, el azúcar moreno, el jengibre, la mostaza en polvo, la sal, la pimienta y el agua. Dejar de lado.
  • Coloque los gajos de cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta de 3 cuartos o más. Coloque los cubos de cerdo salado sobre la cebolla. Escurre los frijoles y transfiérelos a la olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de jarabe de arce sobre los frijoles. Si no queda suficiente líquido para cubrir los frijoles, agrega un poco más de agua caliente.
  • Tape y cocine a temperatura baja durante 10 a 12 horas, o cocine a temperatura alta durante 5 a 6 horas. Si cocina los frijoles a temperatura alta, deberá comprobarlos de vez en cuando en caso de que necesiten un poco más de agua. Si los frijoles son demasiado jugosos para su gusto, deje la tapa abierta durante los últimos 30 minutos para eliminar parte del líquido.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 290 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 150 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 821 mg