Cómo Preparar Frijoles estilo Cachemira con nabos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de la diversa cocina de la India, no se pueden pasar por alto los ricos y sabrosos platos que provienen de la región de Cachemira. Conocida por sus especias aromáticas y métodos de cocina únicos, la cocina de Cachemira ofrece una experiencia culinaria encantadora que es a la vez reconfortante e inolvidable. Uno de esos platos que ejemplifica la esencia de la cocina de Cachemira son los frijoles al estilo cachemir con nabos.

Este plato tradicional de Cachemira está repl...

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Ingredientes

  • 2 nabos, pelados y cortados en cubos
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles rojos, escurridos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de semillas de comino enteras
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo enteras
  • 1 taza de cebolla morada finamente picada
  • ½ cucharadita de raíz de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 taza de tomates picados
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ cucharadita de garam masala de Cachemira

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los nabos en una cacerola con el agua y 1/2 cucharadita de sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el nabo esté suave, aproximadamente 5 minutos. Una vez tiernos, agregue los frijoles y cocine 5 minutos más.
  • Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el comino y el hinojo y cocine hasta que las especias se tuesten y se vuelvan fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre y el ajo picados, cocine y revuelva durante 30 segundos, luego agregue los tomates y la sal y continúe cocinando hasta que la mezcla se vuelva pastosa. Finalmente, agrega el pimentón, la cúrcuma, el jengibre molido y 2 cucharadas de agua; cocine 2 minutos más.
  • Añade la mezcla de tomate a los nabos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con garam masala antes de servir.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 852 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 23mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 323 mg