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Cómo Preparar Frijoles Charros en Olla de Cocción Lenta - Guía Paso a Paso

Los frijoles charros en olla de cocción lenta son un platillo delicioso y sustancioso, perfecto para esas frías noches de invierno o para reuniones con amigos y familiares. Esta receta tradicional mexicana está hecha con frijoles pintos, tocino y una variedad de sabrosas especias que se combinan para crear un platillo reconfortante y satisfactorio. Al usar una olla de cocción lenta, puedes simplemente configurarla y olvidarte de ella, permitiendo que los sabores se mezclen y los frijoles se v...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos, clasificados
  • agua según sea necesario
  • 6 rebanadas de tocino picado
  • 4 tomates Roma (ciruela) medianos, picados
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • ½ manojo de cilantro fresco, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza (como Shiner® Bock)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 16 hrs 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles pintos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche. Enjuagar y escurrir.
  • Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta con suficiente agua para cubrirlos.
  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté casi dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates, la cebolla, el pimiento morrón, los jalapeños, el cilantro y el ajo. Saltee la grasa del tocino durante 2 minutos y luego vierta lentamente la cerveza. Agrega sal, pimienta, chile en polvo y comino. Llevar a ebullición. Agrega esta mezcla a los frijoles y el agua en la olla de cocción lenta.
  • Cocine a fuego lento durante 8 horas. Atender.

    • Nutrición

    278 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 763 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1024 mg

    Categorías

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