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Cómo Preparar Frijoles Cannellini Toscanos - Guía Paso a Paso

Los frijoles cannellini toscanos son un plato italiano clásico que encarna la cocina simple pero rica y sabrosa de la Toscana. Esta receta de frijoles cannellini toscanos es una celebración del amor de la región por los ingredientes frescos y de alta calidad y las comidas abundantes y reconfortantes. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un plato que sea a la vez satisfactorio y lleno de sabor rústico toscano.

Uno de los elementos más importantes de esta receta es el ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de panceta picada
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • ⅓ taza de zanahorias picadas
  • ⅓ taza picada apio
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita seca orégano
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega la panceta; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.
  • Retirar la panceta pero dejar grasa en la olla. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Vierta el vino blanco y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de la olla con una cuchara de madera. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos.
  • Agregue los frijoles cannellini, el caldo de pollo, el queso parmesano, la crema, el romero, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduce el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme, hasta que el queso y el almidón de los frijoles hayan espesado el líquido hasta obtener una consistencia similar a una salsa, de 45 minutos a 1 hora.

    • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 798 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 123 mg

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