Cómo Preparar Frijoles Borrachos de Kiki - Guía Paso a Paso

¡Bienvenidos a la cocina de Kiki! Hoy les voy a compartir una de mis recetas favoritas de frijoles borrachos, también conocidos como frijoles borrachos. Este platillo clásico mexicano es abundante, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una reunión informal con amigos o simplemente estés buscando una comida reconfortante para disfrutar en casa, estos frijoles borracho seguramente satisfarán tus antojos.

Lo que diferencia a los frijoles borracho de otros pl...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos, lavados
  • 2 cuartos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • ½ cucharada de pimienta negra molida o al gusto
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates guisados ​​picados
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza oscura
  • 1 cebolla blanca, picada en cubitos
  • 1 ½ tazas de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de chiles jalapeños encurtidos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadas de orégano seco
  • 3 hojas de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 11 horas 30 minutos
  • Porciones: 12

  • Remoje los frijoles en una olla grande con agua, de 8 horas a toda la noche.
  • Escurra los frijoles y vuelva a llenar la olla con caldo de pollo y suficiente agua para cubrir los frijoles con 2 pulgadas de líquido. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 1 1/2 horas. Revuelva los frijoles de vez en cuando durante todo el proceso de cocción para asegurarse de que no se quemen ni se peguen al fondo de la olla.
  • Agrega los tomates, la cerveza, la cebolla, el cilantro, los chiles jalapeños, el ajo, el orégano y las hojas de laurel a los frijoles. Continúe cocinando sin tapar durante 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Con un machacador de patatas, triture ligeramente los frijoles para espesar el líquido de los frijoles. Ajusta los condimentos con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 1074 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 684 mg