Cómo Preparar Frijoles Blancos Toscanos En Salsa De Tomate - Guía Paso a Paso

Los frijoles blancos toscanos en salsa de tomate son un plato clásico italiano que aporta calidez y comodidad a la mesa. Esta receta sencilla pero satisfactoria incluye frijoles blancos cremosos cocidos a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de tomate, con la adición de hierbas aromáticas y especias.

Originario de la región toscana de Italia, este plato refleja el enfoque tradicional y rústico de la cocina característico de la cocina italiana. El uso de ingredientes simples y salud...

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Ingredientes

  • 1 ¼ de taza de frijoles cannellini secos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 ramita de salvia fresca
  • 1 ½ tazas de salsa de tomate
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 50 min
  • Porciones: 6

  • Coloque los frijoles en una olla grande. Cubra con agua y agregue el bicarbonato de sodio. Remojar a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas.
  • Escurrir y enjuagar los frijoles; volver a la olla. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 25 minutos. Escurrir los frijoles y reservar el agua. Reserve los frijoles y el agua de cocción.
  • Calienta aceite de oliva en la misma olla a fuego medio. Saltee el ajo y la salvia en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega los frijoles; cocine y revuelva hasta que los frijoles absorban el aroma del ajo y la salvia.
  • Vierta la salsa de tomate; llevar a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén suaves pero no blandos, de 10 a 15 minutos. Agregue el agua de cocción reservada para evitar que la salsa se queme si es necesario. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 558 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 732 mg