Cómo Preparar Frijoles a la Charra - Guía Paso a Paso

Los frijoles a la charra, también conocidos como frijoles vaqueros, son un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y reconfortante. Esta comida abundante y satisfactoria ha sido un alimento básico en la cocina mexicana durante generaciones y es fácil ver por qué. Con su caldo rico y sabroso, frijoles tiernos y mezclas sabrosas, los frijoles a la charra son el plato perfecto para una comida familiar acogedora o una reunión festiva con amigos.

El nombre "frijoles a la charra" se tr...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ libra de tocino cortado en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates frescos, cortados en cubitos
  • 1 lata (3,5 onzas) de chiles jalapeños en rodajas
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de cerveza
  • ⅓ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo total: 5 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles pintos en una olla de cocción lenta y cúbralos completamente con agua. Incorpora el ajo y la sal. Cubra y cocine 1 hora a temperatura alta.
  • Cocine el tocino en una sartén a fuego medio alto hasta que esté uniformemente dorado, pero aún tierno. Escurre aproximadamente la mitad de la grasa. Coloque la cebolla en la sartén y cocine hasta que esté tierna. Incorpora los tomates y los jalapeños y cocina hasta que estén completamente calientes. Transfiera a la olla de cocción lenta, agregando los frijoles.
  • Tape la olla de cocción lenta y continúe cocinando durante 4 horas a temperatura baja. Agregue la cerveza y el cilantro unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
  • Nutrición

    353 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 741 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 775 mg