Cómo Preparar Freidora de aire Baba Ganoush - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente mágico en baba ganoush. La textura suave y sedosa, el sabor ahumado y asado de la berenjena, el toque del ajo y el sabor del limón: es una salsa realmente difícil de resistir. Y cuando lo preparas en una freidora, llevas esa magia a un nivel completamente nuevo.

Si no estás familiarizado con el baba ganoush, es una salsa tradicional del Medio Oriente hecha con berenjenas asadas, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Los ingredientes son simples, pero cu...

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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana, cortada por la mitad a lo largo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 5 ½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cabeza de ajo
  • ¼ de taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 2 cucharadas de jugo de limón, o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Espolvorea los lados cortados de la berenjena con sal. Dejar reposar de 20 a 30 minutos. Seque con toallas de papel.
  • Precaliente una freidora a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte los lados cortados de la berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva. Corta 1/4 de pulgada superior del bulbo de ajo, dejando al descubierto los dientes. Unte los dientes con 1/2 cucharada de aceite de oliva y envuelva el bulbo en papel de aluminio. Coloque la berenjena y el ajo en la canasta de la freidora.
  • Cocine en la freidora precalentada hasta que la berenjena y el ajo estén tiernos y la berenjena esté dorada, de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar, unos 10 minutos.
  • Saque la pulpa de la berenjena y colóquela en el recipiente de un procesador de alimentos. Agregue tahini, jugo de limón, 4 dientes de ajo asado (reserve el ajo asado restante para otro uso), las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, comino y pimentón; Pulse hasta obtener una consistencia moderadamente suave. Cubra con queso feta, perejil y ralladura de limón.
  • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 303 mg