Cómo Preparar Francese De Pollo Cremoso - Guía Paso a Paso

El pollo francés es un plato italiano-americano clásico y delicioso que incluye tiernas chuletas de pollo en una rica y cremosa salsa de limón. La combinación de cítricos picantes y pollo sabroso crea una comida deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta le da un toque cremoso al tradicional pollo francés, añadiendo una textura aterciopelada y una profundidad extra de sabor a un plato que ya te gusta.

La clave del éxito de esta receta es utilizar ingredientes de alt...

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Ingredientes

  • 2 huevos grandes, batidos
  • ¼ de taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 4 chuletas de pechuga de pollo (4 onzas)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, o más según sea necesario
  • 1 limón mediano, cortado en 8 rodajas
  • 2 cucharadas de ajo fresco picado
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1 cucharada de perejil fresco picado ( Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Mezcle los huevos batidos y el queso Parmigiano-Reggiano en un recipiente poco profundo. Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Pasar las chuletas por la harina sazonada.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos.
  • Mientras tanto, caliente la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agite la sartén una vez que la mantequilla se haya derretido para combinar la mantequilla y el aceite. Agregue las rodajas de limón y cocine, cubiertas con una rejilla para salpicaduras, durante 2 minutos por cada lado.
  • Sumerja las chuletas de pollo enharinadas en la mezcla de huevo y cocínelas en la misma sartén, aproximadamente 4 minutos por lado. Tenga cuidado de no perturbar las chuletas mientras se doran. Retire las chuletas doradas a una rejilla y manténgalas calientes. Agregue el ajo y cocine unos 30 segundos. Vierta el caldo de pollo, el vino y el jugo de limón. Deje hervir y cocine hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire la sartén del fuego y enfríe un poco la salsa, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la mitad y la mitad, revolviendo constantemente. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir los linguini y reservar un poco del agua de cocción.
  • Vuelva a colocar la sartén a fuego lento. Si la salsa está demasiado espesa, agregue el líquido de cocción de la pasta, 1 cucharada a la vez, hasta que adquiera la consistencia deseada. Si la salsa está demasiado líquida, cree una pasta con la harina sobrante y aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelva o bata rápidamente la pasta con la salsa y deje que se cocine hasta obtener la consistencia deseada.
  • Vuelva a colocar los trozos de pollo y las rodajas de limón en la salsa para que se calienten, aproximadamente 2 minutos.
  • Sirva cada chuleta con dos rodajas de limón y salsa sobre linguini cocidos y calientes. Adorne con perejil fresco.
  • Nutrición

    841 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 201 mg
    • Sodio: 421 mg
    • Carbohidratos totales: 95 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 192 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 611 mg