Cómo Preparar Foul Medammes (salsa picante de habas) - Guía Paso a Paso

Foul Medammes es un plato popular del Medio Oriente elaborado con habas y que a menudo se disfruta como salsa o para untar. Es un plato sencillo pero delicioso, lleno de sabores y que funciona bien como aperitivo o merienda.

El plato es originario de Egipto y se ha disfrutado durante siglos en todo el Medio Oriente. A menudo se come en el desayuno, pero también se puede servir como guarnición o como parte de un meze para untar.

Una de las mejores cosas de las asquerosas medamm...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 tomate, sin semillas y picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (15 onzas) de habas, escurridas
  • jugo de limón
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ⅓ taza de tahini
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto; Saltee la cebolla, el tomate y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega las habas, el jugo de limón, el comino y la cúrcuma a la mezcla de cebolla; cocine hasta que esté completamente caliente, de 3 a 5 minutos. Agregue el tahini a la mezcla de habas y cocine hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos; Condimentar con sal y pimienta.
  • Vierta la mezcla de habas en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave.
  • Nutrición

    271 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 485 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 486 mg