Cómo Preparar Forestiere de ternera - Guía Paso a Paso

La ternera forestiere es un plato clásico francés que combina ternera tierna con champiñones terrosos y hierbas aromáticas. Este plato es uno de los favoritos en muchos hogares franceses y es perfecto para una cena especial o una acogedora comida familiar. El nombre "Forestiere" en francés significa "del bosque", lo cual es apropiado para un plato que presenta los ricos sabores de los champiñones y las hierbas.

Esta receta requiere chuletas de ternera, que son trozos de carne en rodaj...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ libras de chuletas de ternera finas
  • ¼ de taza de harina para todo uso para rebozar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de chalota picada
  • ½ libra de champiñones crimini, en rodajas
  • ½ taza de vino Marsala
  • ½ taza de caldo de ternera
  • 1 ( Lata de 10 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y rebanados
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enharine ligeramente las chuletas de ternera y sacuda el exceso. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las chuletas en la sartén y cocine de 1 a 2 minutos por lado, hasta que se doren y estén casi cocidas. Retire la ternera de la sartén y reserve.
  • Saltee el ajo y las chalotas en una sartén hasta que las chalotas estén tiernas. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que comiencen a sudar. Vierta el vino; cocine de 2 a 3 minutos más, revolviendo con una cuchara para raspar el fondo de la sartén. Vierta el caldo y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos, o hasta que el líquido comience a reducirse.
  • Regrese la ternera a la sartén con las alcachofas y cocine hasta que esté completamente caliente. Condimentar con sal y pimienta. Para servir, coloque la ternera en platos y vierta la salsa por encima.
  • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 578 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 234 mg