Cómo Preparar Foglie Chef Doogie's D'Autunno con pollo y champiñones Portobella - Guía Paso a Paso

Bienvenido a la receta D'Autunno del chef Doogie de Foglie, donde crearemos un plato delicioso con pollo y champiñones Portobella. Esta receta es perfecta para la temporada de otoño, ya que incorpora los sabores terrosos de los champiñones y la reconfortante calidez de un abundante plato de pollo. Ya sea que estés cocinando para una ocasión especial o simplemente quieras impresionar a tu familia y amigos, esta receta seguramente será un éxito.

Uno de los aspectos más destacados de este pl...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta foglie d'autumn (hojas de otoño)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo , picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • 1 pechuga de pollo entera, deshuesada y sin piel, en cubos
  • 2 champiñones portobello, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de salvia frotada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de vino Chardonnay
  • ½ taza de vino de Borgoña
  • 1 (32 onzas) tarro de salsa para espaguetis

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una olla grande, hierva 6 litros de agua sin sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir bien. Vuelva a colocar la pasta en la olla, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle para evitar que las hojas se peguen. Tapar y mantener caliente mientras la salsa termina de hervir a fuego lento.
  • Caliente platos aptos para horno en un horno a 150 grados F (65 grados C).
  • Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio alto. Agregue el ajo picado y saltee hasta que se suelten los aceites aromáticos, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón y saltea 3 minutos. Agregue la pechuga de pollo en cubos, el tomillo seco, la albahaca seca, la salvia untada, la sal y la pimienta negra. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado. Agregue los vinos Chardonnay y Borgoña y la salsa para pasta y caliente hasta que burbujee. Agrega los trozos de champiñones Portobella y cocina hasta que la mezcla se haya reducido y esté espesa y caliente.
  • Para servir, coloque dos cucharadas grandes de hojas de otoño en cada plato caliente y cubra con un cucharón grande de pollo y salsa Portobella.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 606 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 753 mg