Cómo Preparar Focaccia de la abuela: estilo baraise - Guía Paso a Paso

La focaccia de la abuela: estilo baraise es una receta familiar preciada que se ha transmitido de generación en generación. Este pan delicioso y sabroso es un alimento básico de la cocina italiana y se ha convertido en el favorito entre amigos y familiares. La receta se ha perfeccionado a lo largo de los años y ha evolucionado hasta convertirse en un verdadero trabajo de amor que une a las personas en torno a un amor compartido por la comida y la tradición.

Lo que hace que esta focacc...

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Ingredientes

  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de agua de papa reservada
  • 2 libras de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • ½ (0.6 onzas) de levadura fresca comprimida para pastel
  • 1 lata (29 onzas) de tomates triturados
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa, picados
  • orégano seco al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 3 horas
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 55 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Coloque las papas en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrirlas. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos pero firmes, aproximadamente 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, retirar del fuego y escurrir, reservando una taza de agua de patata.
  • Vierta la harina y 1 cucharada de sal sobre una superficie limpia y seca. Haga un hueco en el centro y use un pasapurés para arrollar las papas en el centro. Amasar la harina y las patatas lo mejor que puedas y luego hacer otro hueco en el centro. Disuelva la levadura en el agua de papa, luego vierta la mezcla en el pozo. Amasar la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y ya no pegajosa.
  • Dividimos la masa en mitades y formamos bolitas. Enharine abundantemente y cubra con algunas toallas para evitar corrientes de aire. Deje que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra dos bandejas para hornear galletas grandes con aceite de oliva.
  • Exprime la masa uniformemente sobre el molde. Presione las hendiduras en las hojas con los dedos cada cinco centímetros. Divida la lata de tomates por la mitad y extiéndalos uniformemente en cada hoja. Coloque la cebolla y las anchoas sobre las hojas y presione ligeramente. Espolvorea con sal y orégano al gusto. Rocíe ligeramente con aceite de oliva.
  • Hornee durante 35 a 40 minutos en el horno precalentado o hasta que el fondo esté dorado. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego córtelo en cuadritos con una rueda de pizza.
  • Nutrición

    188 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 420 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 312 mg