Cómo Preparar Focaccia de aceitunas negras y romero - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de pan, no hay nada como una focaccia recién horneada. Este pan italiano es conocido por su superficie con hoyuelos, su textura masticable y su sabor deliciosamente sabroso. Una de las variaciones más populares de focaccia es la focaccia de aceituna negra y romero. Esta receta en particular toma todos los elementos clásicos de la focaccia y los eleva con la adición de aceitunas negras saladas y romero fragante.

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia (100 a 110 grados)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 sobre (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ¼ taza de romero fresco picado
  • 2 ¾ tazas de harina para pan o harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza aceitunas negras sin hueso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates roma (ciruela) grandes, en rodajas
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas romero fresco picado
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso parmesano o romano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 focaccia

  • Mezcle el agua, el azúcar y la levadura hasta que se disuelva, déjelo reposar durante 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de romero, harina y sal hasta que se forme una masa. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. Amasar suavemente las aceitunas negras durante los últimos minutos de amasado. Colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que casi duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una bandeja para hornear o espolvoree abundantemente con harina de maíz.
  • Desinfla la masa y presiónala sobre una bandeja para hornear preparada. Unte la masa con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle los tomates en rodajas y el ajo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazone con 2 cucharadas de romero picado, sal y pimienta. Coloca las rodajas de tomate sobre la masa en una capa uniforme. Espolvorea con queso rallado.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté inflado y dorado; 15 a 20 minutos. Cortar en cuadritos y servir inmediatamente.
  • Nutrición

    117 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 447 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 79 mg