Cómo Preparar Fletán con salsa cremosa de ajo y hierbas - Guía Paso a Paso

El fletán con salsa cremosa de ajo y hierbas es un plato lujoso e indulgente, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa. Esta receta combina tiernos filetes de fletán con una rica y sabrosa salsa cremosa con ajo y hierbas aromáticas. El resultado es un plato elegante, saciante y que seguro impresionará a tus invitados.

El fletán es un pescado delicado y de sabor suave que combina maravillosamente con la salsa cremosa de ajo y hierbas. La textura firme del fletán s...

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Ingredientes

  • 4 filetes de fletán (6 onzas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 ramitas de hojas de cilantro
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas verdes, finamente picadas
  • ¼ de taza de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de media crema
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¼ de taza de agua
  • almendras tostadas y fileteadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 filetes

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear poco profunda.
  • Frote los filetes de fletán con 1 cucharada de jugo de limón y luego sazone con sal y pimienta. Coloque los filetes en la fuente para hornear preparada, luego presione las hojas de cilantro sobre la parte superior del fletán. Hornee el fletán en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, el pimiento rojo, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino blanco y sazone con eneldo y estragón. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue el caldo de pollo, la mitad y la mitad, el queso parmesano y la cucharada restante de jugo de limón; sazone con sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego medio-alto, luego disuelva la harina en el agua y agregue la salsa hirviendo. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Vierta la salsa sobre el fletán para servir.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 342 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 298 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1016 mg