Cómo Preparar Filetes Fritos Con Salsa De Cebolla Dulce - Guía Paso a Paso

Si te apetece una buena comida reconfortante a la antigua usanza, no busques más que esta receta de filetes fritos con salsa de cebolla dulce. Este plato clásico es un alimento básico de la cocina sureña y seguramente satisfará incluso los apetitos más intensos. Los tiernos filetes en cubos se recubren con un empanizado sazonado y luego se fríen hasta obtener un dorado perfecto, antes de bañarlos en una rica y sabrosa salsa de cebolla dulce. Sírvelo con puré de patatas y judías verdes para di...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 filetes de res en cubos (4 onzas)
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas dulces muy grandes (como Vidalia®), en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En un tazón poco profundo, mezcle la harina, la maicena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados. Retire 1/3 de taza de la mezcla de harina y reserve. Presione suavemente los filetes en cubos en la mezcla de harina restante en el tazón hasta que estén bien cubiertos por ambos lados.
  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que la espuma desaparezca de la mantequilla. Fríe suavemente los filetes hasta que la capa se dore, aproximadamente 4 minutos por lado. Girar sólo una vez. Retire los filetes a un plato.
  • Extienda las cebollas en la sartén con el resto del aceite y la mantequilla y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvorea la mezcla de harina reservada sobre las cebollas; cocine y revuelva por 1 minuto más, luego vierta el caldo de res y la leche. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Raspe bien la sartén para disolver los restos de sabor que queden en el fondo. Regrese los filetes dorados a la mezcla de salsa y luego sumérjalos en la salsa. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los filetes estén muy tiernos, aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 398 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 588 mg