Cómo Preparar Filetes de venado a la parrilla - Guía Paso a Paso

Los filetes de venado a la parrilla son una alternativa deliciosa y saludable a los tradicionales filetes de ternera. El venado, que es la carne de un ciervo, es más magro y bajo en grasa que la carne de res, lo que la convierte en una opción popular para los amantes de la carne preocupados por su salud. Cuando se cocinan adecuadamente, los filetes de venado son tiernos, sabrosos y pueden ser un plato destacado para cualquier ocasión.

Con un sabor suave y ligeramente a caza, el venado...

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Ingredientes

  • 1 libra de filetes de venado de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 pizca de ajo en polvo o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva, o más al gusto
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de perejil fresco picado
  • 4 hojas albahaca fresca picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 8 h 55 min
  • Porciones: 4

  • Coloque los filetes de venado en agua fría durante 20 minutos para eliminar el exceso de sangre, cambiando el agua a la mitad dependiendo de qué tan sangrienta esté la carne.
  • Mientras los filetes se remojan, combine 1/2 taza de aceite de oliva, vinagre balsámico, cebolla, ajo, salsa inglesa, Dijon, romero, perejil, albahaca, sal y pimienta en un recipiente zip de 1 galón. bolsa superior.
  • Retire los filetes del agua y séquelos. Sazone ambos lados con ajo en polvo, sal y pimienta. Colóquelo en la bolsa con cierre, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto durante 10 minutos y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire los filetes de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Cocine los filetes en la parrilla precalentada durante 3 minutos por lado a fuego medio. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 135 a 140 grados F (57 a 60 grados C).
  • Retirar de la parrilla y dejar reposar de 10 a 15 minutos. Cortar en tiras, rociar con aceite de oliva y servir.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 203 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 27g
    • Potasio: 483mg