Cómo Preparar Filetes De Avestruz Con Salsa Calvados - Guía Paso a Paso

Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados a la cena o simplemente quiera probar algo nuevo y aventurero, esta receta de filetes de avestruz con salsa Calvados seguramente dará en el blanco. La carne de avestruz es magra, sabrosa y repleta de nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una comida especial. Cuando se combina con una deliciosa salsa Calvados, este plato se convierte en una auténtica maravilla.

La clave para preparar filetes de avestruz es trat...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 4 filetes de avestruz (5 onzas)
  • ½ taza de caldo de res
  • ⅓ taza de crema fresca
  • ¼ de taza de Calvados (brandy de manzana)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine los filetes de avestruz en mantequilla caliente hasta que el exterior esté a punto de estar crujiente, como se muestra en las zonas oscuras, como en el caso de un filete de res, aproximadamente 2 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C) por poco tiempo. Retire los filetes de avestruz de la sartén y manténgalos calientes.
  • Vierta el caldo de res en la sartén y déjelo hervir a fuego alto. Hierva durante unos minutos hasta que se reduzca ligeramente, luego baje el fuego a medio-bajo y agregue la crema fresca. Cocine y revuelva durante 2 minutos, luego vierta el Calvados y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Sazona cada filete de avestruz con pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre los filetes para servir.
  • Nutrición

    329 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 147 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 399 mg