Cómo Preparar Filetes Con Mantequilla De Trufa - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas en la vida tan deliciosas y satisfactorias como un bistec perfectamente cocinado. Pero cuando tomas ese bistec y lo cubres con una lujosa mantequilla de trufa, el plato se vuelve realmente extraordinario. La mantequilla de trufa es una crema para untar cremosa y decadente que está impregnada del sabor terroso y embriagador de las trufas. Cuando se derrite sobre un bistec caliente, crea una salsa rica y aterciopelada que lleva todo el plato a un nivel completamente nuevo.

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharaditas de aceite de trufa
  • ⅛ de trufa finamente raspada
  • sal marina al gusto
  • 4 filetes de lomo New York (6 onzas)
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4

  • Prepare la mantequilla de trufa: mezcle la mantequilla, el aceite de trufa, la trufa raspada y la sal marina en un tazón. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.
  • Cuando esté listo para cocinar los filetes, coloque una bandeja para hornear en el horno y precaliente a 350 grados F (175 grados C).
  • Sazone los filetes con sal marina y pimienta.
  • Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los filetes, trabajando en tandas si es necesario, y dore hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Retire la fuente para hornear caliente del horno; Coloque los filetes chamuscados en la sartén.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los filetes estén firmes, de color rosa rojizo y jugosos en el centro, de 8 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C) para que esté medio cocido.
  • Deja reposar los filetes durante 5 minutos.
  • Para servir, aplique 1 cucharada de mantequilla de trufa encima de cada filete.
  • Nutrición

    550 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 150 mg
    • Sodio: 218 mg
    • Proteínas: 27 g
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 341 mg