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Cómo Preparar Filete Salisbury del chef John - Guía Paso a Paso

Si anhelas lo último en comida reconfortante, no busques más que el bistec Salisbury del chef John. Este plato americano clásico es una versión abundante y sabrosa de la hamburguesa tradicional, y es perfecto para una noche acogedora o una cena familiar acogedora. Elaborada con carne molida jugosa y cubierta con una rica y sabrosa salsa de cebolla, esta receta garantiza satisfará tus antojos y te hará sentir cálido y satisfecho.

Lo que distingue al bistec Salisbury del chef John del r...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida 85 % magra
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de cayena pimienta o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • 12 champiñones blancos grandes, en rodajas
  • 1 taza cebolla picada
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de res de alta calidad y bajo en sodio
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de salsa inglesa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Prepare los filetes: mezcle la carne molida, el pan rallado, el huevo, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza, la salsa de soja, la pimienta y la cayena en un tazón con un tenedor o con las manos hasta que estén bien combinados. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 2 horas o toda la noche.
  • Cuando esté casi listo para cocinar los filetes, prepare la salsa: derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agrega los champiñones, la cebolla y la sal; saltee hasta que esté bien dorado, de 5 a 8 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue la harina; cocine y revuelva durante 3 minutos.
  • Agregue el caldo, el ketchup y la salsa inglesa. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco y se reduzca, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
  • Transfiera la salsa a una medida líquida. Limpia la sartén con una espátula.
  • Termina los filetes: Saca la carne del refrigerador y divídela en cuatro porciones iguales. Humedezca las manos y forme con cada porción una hamburguesa ovalada de 1/2 pulgada de grosor. Sazone ligeramente ambos lados de las hamburguesas con sal.
  • Derrita la mantequilla en la sartén limpia a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Vierta la salsa y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que la salsa esté bien caliente y los filetes ya no estén rosados ​​en el centro, aproximadamente 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).

    • Nutrición

    494 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 156 mg
    • Sodio: 730 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 892 mg

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