Cómo Preparar Filete De Ternera A La Borgoña Del Amante - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas más satisfactorias que un filete de carne perfectamente cocinado, y cuando esa carne tierna y jugosa se baña en una rica y sabrosa salsa de vino tinto, se convierte en un plato verdaderamente inolvidable. Eso es exactamente lo que obtendrás con esta receta de Filete de ternera a la Borgoña de Lover.

Este plato es un trabajo hecho con amor, que requiere un poco de tiempo y atención, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. El filete se chamusca a la perfección,...

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Ingredientes

  • 4 tazas de vino de Borgoña
  • 2 tazas de salsa de ostras
  • 1 ½ tazas de aceite de canola
  • 1 ½ tazas de salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • 8 (6 onzas) de filet mignon
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de vino de Borgoña
  • 1 cucharada de chalotes picados
  • 1 cucharada de cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Prepare la marinada: mezcle el vino, la salsa de ostras, el aceite, la salsa de soja, el ajo y el orégano en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • Marinar los filetes: coloque los filetes en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y vierta la marinada fría encima. Cubra bien con papel aluminio y deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas, o toda la noche si es posible.
  • Preparar la mantequilla: Batir la mantequilla y el vino en un bol con una batidora eléctrica. Incorpora a mano las chalotas, las cebollas verdes y la pimienta blanca. Cubra bien y refrigere hasta que sea necesario.
  • Cuando esté listo para cocinar, precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla. Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Retire los filetes de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Ase los filetes en la parrilla precalentada hasta que comiencen a endurecerse y estén calientes y ligeramente rosados ​​en el centro, de 5 a 7 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C) para temperatura media.
  • Retirar de la parrilla y colocar en una fuente para hornear limpia de 9x13 pulgadas. Vierta un poco de mezcla de mantequilla sobre cada filete.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que la mantequilla se derrita, de 1 a 2 minutos.
  • Nutrición

    883 cal.

    • Grasa total: 74 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 3290 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 602 mg