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Cómo Preparar filete de pub - Guía Paso a Paso

El filete pub es un plato abundante y delicioso, perfecto para disfrutar con amigos y familiares. Esta receta le permite crear un bistec con calidad de restaurante en la comodidad de su hogar. Ya sea que esté asando al aire libre o cocinando en la estufa, esta receta de filete de pub seguramente impresionará a sus invitados y los dejará con ganas de más.

Una de las mejores cosas de preparar bistec de pub es la simplicidad de los ingredientes. Todo lo que necesitas es un filete de cort...

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Ingredientes

  • 4 filetes (6 onzas) de plancha
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 3 dientes de ajo, divididos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 botella (12 onzas) de cerveza pálida
  • ½ botella (12 onzas líquidas) de cerveza fuerte (como Guinness®)
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla salada, divididas
  • 1 chalota mediana, picada
  • 2 cucharadas harina para todo uso
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Frote los filetes con una pizca o dos de sal. Dejar reposar durante 30 minutos para que absorba la sal.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 385 grados F (190 grados C).
  • Pica 1 diente de ajo y reserva. Corta los 2 dientes restantes y frótalos con aceite de oliva. Envolver en papel de aluminio.
  • Ase el ajo en el horno precalentado hasta que los dientes estén tiernos y dorados, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y reservar.
  • Batir la pale ale, la stout, la Worcestershire, el hoisin y el azúcar moreno en un tazón; dejar de lado.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Reduzca el fuego a bajo, agregue la chalota y cocine hasta que comience a caramelizar, de 10 a 15 minutos. Agrega el ajo picado reservado y el ajo asado; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y harina; Revuelva todo para hacer un roux y cocine por 4 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue lentamente la mezcla de cerveza, dejando que se espese cada vez antes de agregar más. Una vez que esté todo incorporado, deja que la salsa hierva a fuego lento y reduce durante 10 minutos. Sazone con la sal y la pimienta restantes.
  • Derrita la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio. Agregue los filetes y cocine por 8 minutos, volteándolos a la mitad. Suba el fuego a medio-alto y dore durante un máximo de 1 minuto por lado. Retire los filetes a un plato y cúbralos con papel de aluminio; dejar reposar de 8 a 10 minutos.
  • Coloque los filetes en un plato y sirva la salsa por encima. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    581 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 907 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 163 mg

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