Cómo Preparar Filete de pollo frito de la revista Southern Living - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la comida reconfortante sureña, probablemente estés familiarizado con el plato clásico de filete de pollo frito. Esta icónica receta sureña es una comida abundante y satisfactoria que combina un bistec tierno con una capa dorada y crujiente y una salsa rica y cremosa. Es un plato muy apreciado por sus sabores indulgentes y su encanto rústico, y es un alimento básico en los menús de los restaurantes y hogares de todo el sur. Una versión de esta querida receta proviene de la...

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Ingredientes

  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 filetes en cubos (4 onzas)
  • 38 galletas saladas trituradas
  • 1 ¼ de taza de harina para todo uso, dividida
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal, dividida
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • ½ cucharadita de pimiento rojo molido
  • 4 ¾ tazas de leche
  • 2 huevos
  • 3 ½ tazas de aceite de maní
  • Adorne: picado perejil fresco

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • ESPERDEZCA sal y pimienta uniformemente sobre los filetes. Dejar de lado.
  • COMBINE las migas de galleta, 1 taza de harina, el polvo para hornear, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y pimiento rojo.
  • BATIR 3/4 taza de leche y huevos. Drene los filetes en la mezcla de migas de galleta; sumerja en la mezcla de leche y vuelva a dragar en la mezcla de galletas saladas.
  • VIERTE el aceite en una sartén de 12 pulgadas; calentar a 360 grados. (No use una sartén antiadherente). Freír los filetes durante 10 minutos. Voltear y freír de 4 a 5 minutos más o hasta que estén dorados. Retirar y colocar sobre una rejilla sobre un molde para gelatina. Mantenga los filetes calientes en un horno a 225 grados. Escurra con cuidado el aceite caliente y reserve los trozos cocidos y 1 cucharada de grasa en la sartén.
  • BATE el 1/4 de taza de harina restante, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 4 tazas de leche. Vierta la mezcla en la grasa reservada en la sartén; cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, de 10 a 12 minutos, o hasta que espese. Sirva la salsa con filetes y puré de papas. Espolvorea con perejil, si lo deseas.