Cómo Preparar Filete De Flanco En Ensalada De Mango Tailandés - Guía Paso a Paso

El filete de falda con ensalada de mango tailandesa es un plato delicioso y refrescante que combina los sabores atrevidos del filete a la parrilla con el sabor vibrante y picante de la ensalada de mango tailandesa. Esta receta es perfecta para quienes aman un buen bistec pero también aprecian los sabores más ligeros y brillantes de la cocina tailandesa.

La clave para preparar este plato es marinar el filete de falda en una sabrosa mezcla de ingredientes de inspiración tailandesa antes...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de salsa de soja ligera
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 rodaja de raíz de jengibre fresca
  • 1 filete de falda (12 onzas)
  • 1 mango verde, en rodajas
  • 2 tazas de verduras para ensalada
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 zanahoria , rallados
  • ½ taza de guisantes, en rodajas finas
  • ¼ taza de maní tostado picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes
  • 3 cucharadas cilantro fresco cortado en trozos grandes
  • 3 cucharadas de albahaca tailandesa fresca cortada en trozos grandes
  • 1 cebolla verde, cortada en diagonal
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 chile tailandés, en rodajas finas o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Combine salsa de soja ligera, 1/4 taza de aceite vegetal, ajo y raíz de jengibre en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la falda; bolsa sellada. Marinar en el refrigerador por hasta 2 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Mezcle el mango, las verduras para ensalada, los brotes de soja, la zanahoria y los guisantes en un tazón grande. Agregue maní, menta, cilantro, albahaca tailandesa y cebolla verde.
  • Transfiera el bistec a la parrilla, desechando la marinada; cocine, volteando cada 3 a 4 minutos, hasta que comience a endurecerse y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos en total. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Mueva el bistec a un plato; cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.
  • Batir el jugo de limón, la salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite vegetal, el azúcar moreno, la salsa de soja y la chalota en un tazón para crear el aderezo. Agregue el chile. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de hojas de mango; dividir en 2 platos para servir.
  • Corte el filete en rodajas finas a contrapelo. Cubra las ensaladas con el bistec.
  • Nutrición

    798 cal.

    • Grasa total: 58 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 4103 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 953 mg