Cómo Preparar Filete De Flan Toscano - Guía Paso a Paso

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina toscana, el filete de flanco toscano es un plato sabroso y sustancioso que es perfecto para una cena especial o una reunión de fin de semana con amigos y familiares. Originario de la región italiana de Toscana, este plato es un excelente ejemplo de los sabores simples pero ricos por los que es conocida la cocina italiana. Con un suculento corte de carne de res, marinado en aromáticas hierbas y especias, y luego asado a la perfección, esta receta...

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Ingredientes

  • ½ taza de romero fresco picado
  • 6 dientes de ajo
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita gruesa pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 filete de falda (1 1/2 libra), sin exceso de grasa
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  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 pizca de sal
  • 1 ramita de romero fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 14 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 6 min
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine 1/2 taza de romero fresco picado, ajo, 1/3 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón, pimienta negra, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora o comida. procesador. Licue hasta que quede suave y reserve la marinada.
  • Perfore el filete con un tenedor de 20 a 30 veces. Colóquelo en una fuente para hornear poco profunda. Vierta la marinada sobre el bistec y voltéelo para cubrir ambos lados. Cubra y refrigere de 4 a 8 horas.
  • Combine 1/3 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, 1 cucharadita de romero picado, 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal en un frasco. Cubra y agite el aderezo para combinar. Agite nuevamente antes de usar.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el bistec de la marinada; Quite los trozos de marinada. Deseche la marinada usada. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
  • Coloque el bistec en la parrilla precalentada y cocínelo hasta que esté dorado por fuera y rojo por dentro, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado. Coloque 2 cucharadas de aderezo de aceite de oliva y jugo de limón en un tazón pequeño. Utilice una ramita de romero para rociar el bistec mientras se cocina. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un bistec debe indicar 125 grados F (52 grados C) para que esté cocido.
  • Retire el filete a un plato y déjelo reposar unos 6 minutos antes de cortarlo. Córtelo por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en ángulo contra la fibra. Rocíe con aderezo adicional.
  • Nutrición

    497 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 371 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 333 mg