Cómo Preparar Filete De Flan De Res A La Beerbecue - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato delicioso y abundante para agregar a su repertorio de parrilladas, no busque más, esta receta de filete de ternera Beerbecue. Esta receta toma el clásico sabor de la barbacoa y lo mejora con la adición de cerveza, creando una marinada que infunde al bistec un sabor rico y profundo.

El filete de falda es un corte de carne magro y sabroso que es perfecto para marinar y asar. Los sabores atrevidos de la marinada a la cerveza complementan el sabor natural de la c...

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de melaza
  • ⅓ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 taza de cerveza fuerte
  • 1 (1 1/2 libra) de falda de res cortada
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Vierta ketchup, melaza y vinagre blanco en un bol; agregue azúcar blanca, 2 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, pimienta de cayena, comino, pimienta de Jamaica y canela. Batir hasta que la salsa esté suave. Vierta la cerveza.
  • Coloque la falda en un recipiente no reactivo; vierte la salsa sobre la carne. Haz al menos 100 agujeros por lado en la falda con 2 tenedores.
  • Cubra el recipiente con papel film y marine la carne de 8 a 12 horas (hasta toda la noche).
  • Retire la falda de la marinada y seque la carne con toallas de papel. Vierta la marinada sobrante en una cacerola, colóquela a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos para hacer una salsa para rociar.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla. Sazone la arrachera con sal y pimienta negra.
  • Ase la carne de falda durante 2 1/2 minutos; voltee la carne sobre la parrilla en un ángulo de 45 grados para hacer marcas de diamante; Ase durante 2 1/2 minutos más. Repita en el segundo lado, girando la carne 45 grados después de 2 1/2 minutos y asando 2 1/2 minutos más.
  • Voltee el bistec por su lado original y pinte la carne con la salsa. Continúe asando hasta que la salsa se haya glaseado sobre la carne, aproximadamente 30 segundos. Voltee la carne y unte el otro lado con salsa. La salsa se quemará si se cocina demasiado. Repita una vez más, untando y glaseando la carne con salsa durante unos 30 segundos por cada lado. Un termómetro para carnes de lectura instantánea, insertado en la parte más gruesa del filete de falda, debe indicar 125 grados F (52 grados C).
  • Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo a lo largo por el centro; corte cada mitad a lo largo de la fibra en rodajas de aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor. Rocíe las rebanadas con más salsa para servir.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 965 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 694 mg