Cómo Preparar Filete de falda de hinojo y ajo con naranjas - Guía Paso a Paso

El filete de falda con ajo, hinojo y naranjas es un plato maravillosamente aromático y sabroso que combina el sabroso sabor del filete de falda con el sabor brillante y cítrico de las naranjas. El plato se sazona con una mezcla de ajo, hinojo y otras especias, creando un perfil de sabor delicioso y complejo que seguramente deleitará sus papilas gustativas. Ya sea que esté buscando una deliciosa cena entre semana o un plato impresionante para servir en una cena, esta receta seguramente lo comp...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 ramitas romero, hojas peladas y machacadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 naranja exprimida
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 filete de falda (2 libras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 naranjas, partidas por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Muele la pimienta negra y las semillas de hinojo en un mortero con una mano. Vierta la mitad de la mezcla de pimientos en un tazón pequeño y agregue sal.
  • Mezcle el resto de la mezcla de pimientos, el ajo, el romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de naranja y la pimienta de cayena en un tazón.
  • Frote la mezcla de romero sobre ambos lados del filete de falda, pinchando la mezcla en el filete varias veces con un tenedor. Transfiera el bistec a una bolsa de plástico con cierre y déjelo marinar en el refrigerador durante 2 horas. Retire el bistec de la marinada; raspe y deseche el exceso de marinada.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Espolvorea la mezcla reservada de pimienta e hinojo sobre el filete. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre las mitades de naranja.
  • Cocine el bistec en la parrilla precalentada hasta que comience a endurecerse y esté rosado rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Retirar a un plato para que repose de 10 a 15 minutos antes de cortarlo a lo largo de la fibra.
  • Coloque las naranjas, con la pulpa hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que la pulpa esté dorada y caramelizada, de 3 a 5 minutos. Coloque el bistec y 3 mitades de naranja en una fuente para servir. Exprima la mitad restante de la naranja caramelizada sobre el bistec.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 1219 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 448 mg