Cómo Preparar Filete de costilla con maní y sésamo - Guía Paso a Paso

No hay nada como hundir el diente en un filete de costilla jugoso y perfectamente asado. Y cuando agregas una sabrosa marinada de maní y sésamo a la mezcla, obtienes una receta para una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable. Esta receta de bistec Rib-Eye con maní y sésamo toma el bistec clásico y lo eleva a un nivel completamente nuevo de delicia.

Lo que distingue a esta receta es la rica y aromática marinada que le da al bistec una deliciosa mezcla de sabores. La combin...

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Ingredientes

  • 4 tallos de hierba de limón, picados en trozos grandes
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • ¼ de taza de salsa de pescado
  • ¼ de taza de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo asiático (tostado)
  • 4 (8 onzas) de filetes de costilla de res (gruesos) -cortado)
  • ½ taza de maní picado
  • ½ taza de semillas de sésamo negro
  • ¼ taza de sal marina
  • ¼ taza de granos de pimienta negra triturados
  • 1 cucharada de aceite vegetal, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la hierba de limón, 1/4 taza de aceite vegetal, la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja oscura, el azúcar y el aceite de sésamo en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla forme una pasta. Cubra ambos lados de los filetes con la pasta de adobo y refrigere, tapado, durante 2 a 3 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • En un tazón, combine el maní, las semillas de sésamo, la sal marina y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
  • Retire los filetes de la marinada y deseche el resto de la marinada. Seque los filetes con toallas de papel para que se quemen bien. Frote cada filete con aproximadamente 3/4 de cucharadita de aceite vegetal. Espolvoree generosamente la mezcla de maní sobre ambos lados de cada filete y presione las especias en la carne.
  • Ase en la parrilla precalentada hasta que los filetes muestren marcas de parrilla, comiencen a estar firmes y tengan un color rosado rojizo y jugosos en el centro, de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Deje reposar los filetes al menos 5 minutos antes de cortarlos.
  • Nutrición

    670 cal.

    • Grasa total: 53 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 124 mg
    • Sodio: 6507 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 262 mg
    • Hierro: 71 mg
    • Potasio : 835 mg