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Cómo Preparar Filete De Chile A La Parrilla Con Mantequilla De Ajo Y Lima - Guía Paso a Paso

No hay nada como encender la parrilla en una cálida tarde de verano y cocinar un delicioso bistec. Y si eres fanático de los sabores atrevidos y picantes, entonces esta receta de filete de chile a la parrilla con mantequilla de ajo y lima seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu rotación de comidas. Este plato toma un bistec a la parrilla clásico y lo mejora con un sabroso aderezo de chile casero y una sabrosa mantequilla de ajo y lima.

La estrella de esta receta es el ader...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chipotle molido en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 pizcas de pimienta de cayena
  • 2 filetes de lomo New York (10 onzas)
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 diente de ajo, en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal, ablandada
  • 1 lima mediana, rallada
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ralladura de lima para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 3 hrs
  • Tiempo total: 3 hrs 25 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Mezcle el chile en polvo, el comino, el chipotle en polvo, la pimienta y la cayena para untarlos en un tazón pequeño.
  • Coloque los filetes en un plato grande. Espolvoree sal kosher generosamente por ambos lados y luego espolvoree la sal sobre ella.
  • Gire 3 trozos de papel de aluminio en rollos de 1/2 pulgada de diámetro y colóquelos debajo de los filetes para que actúen como una rejilla y levante los filetes del plato. Coloque los filetes en el refrigerador y déjelos destapados para que se sequen en salmuera durante 3 a 12 horas.
  • Mientras tanto, en un mortero colocamos el ajo y la sal para la mantequilla con ajo y lima. Moler hasta obtener una pasta con un mortero. Agregue la mantequilla y la ralladura de lima y revuelva con una cuchara pequeña para combinar. Dejar de lado.
  • Precalienta una parrilla de carbón a fuego alto. Retire los filetes del refrigerador y unte con aceite vegetal por ambos lados.
  • Coloque los filetes en la parrilla precalentada y cocínelos hasta que estén firmes, de color rosado rojizo y jugosos en el centro y la carne vuelva suavemente al tacto, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C) para que esté medio cocido.
  • Retirar de la parrilla y cubrir con mantequilla de lima y ajo.

    • Nutrición

    630 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 1734 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 709 mg

    Categorías

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