Cómo Preparar Filete Alfredo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas indulgentes, reconfortantes y deliciosas, es difícil superar un buen filete alfredo. Este clásico plato italiano combina un bistec tierno y jugoso con una cremosa salsa alfredo y abundante pasta para una comida verdaderamente satisfactoria. Ya sea que esté cocinando para una ocasión especial o simplemente quiera darse un capricho con algo realmente especial, el filete alfredo es la elección perfecta. Con su salsa rica y cremosa y su bistec perfectamente cocido, este...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de leche al 2 %
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso romano rallado
  • 6 yemas de huevo gigantes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ tazas de aderezo para ensalada estilo italiano
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 libras de filete plano, cortado en cuadrados de 3 pulgadas
  • 4 tazas de espinacas frescas picadas
  • 4 cucharadas de queso Gorgonzola desmenuzado , dividido
  • 1 libra de pasta fettuccine seca
  • 2 cucharadas de glaseado balsámico
  • perejil fresco picado o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta la leche y la crema en una cacerola a fuego medio hasta que hiervan a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Incorpora lentamente los quesos parmesano y romano y retira del fuego. Batir las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor y agregar lentamente aproximadamente 1/4 taza de salsa picante para templar los huevos. Batir la mezcla de huevo en la cacerola lentamente. Condimentar con sal y pimienta. Deje que la salsa Alfredo se enfríe y refrigere hasta que la necesite.
  • Combine el aderezo para ensalada, el romero y el jugo de limón en un tazón grande. Agregue el bistec y revuelva para cubrir. Marinar en el frigorífico durante 4 horas.
  • Cuando esté listo para preparar la comida, precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos.
  • Calienta 2 tazas de salsa Alfredo refrigerada en una cacerola a fuego medio. Agrega las espinacas y 2 cucharadas de queso Gorgonzola.
  • Retire el bistec de la marinada y cocínelo en la parrilla precalentada hasta obtener el punto deseado, de 5 a 10 minutos.
  • Vierta la salsa Alfredo picante en un tazón grande para servir. Agregue la pasta cocida y mezcle para combinar. Espolvorea el resto del queso Gorgonzola encima. Agregue el bistec a la parrilla y rocíe la carne con glaseado balsámico. Adorne con perejil.
  • Nutrición

    1141 cal.

    • Grasa total: 72 g
    • Grasa saturada: 31 g
    • Colesterol: 491 mg
    • Sodio: 1476 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 56g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 412 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 545 mg