Cómo Preparar Filete A La Parrilla Con Queso Azul, Papas Y Broccolini - Guía Paso a Paso

El bistec a la parrilla con queso azul, patatas y brócolini es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para una ocasión especial o una cena de fin de semana. Esta receta combina los sabores ahumados del bistec a la parrilla con la riqueza cremosa del queso azul, la dulzura terrosa de las papas asadas y el tierno crujido del broccolini. Ya sea que esté cocinando para una familia pequeña o organizando una cena, esta receta seguramente impresionará a sus invitados y satisfará sus antojos de u...

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Ingredientes

  • sal marina o al gusto, dividida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 ¼ libras de bistec a la plancha
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 2 patatas russet, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 1 manojo de broccolini o más al gusto
  • sal marina y molida pimienta negra al gusto
  • ¾ taza de crema agria
  • 3 onzas de queso azul cremoso desmenuzado
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • 1 limón cortado por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Mezcle 1 cucharadita de sal, comino, cilantro y ajo en polvo en un tazón pequeño. Espolvoree el condimento sobre el bistec. Agrega 1/4 de cucharadita de pimienta.
  • Vierta 1 cucharada de aceite en un tazón grande; Ralla el ajo en el bol. Agrega las patatas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien para combinar.
  • Coloca el broccolini en un plato. Rocíe 1 cucharada de aceite encima. Condimentar con sal y pimienta.
  • Coloque el bistec en la superficie más caliente de la parrilla. Extienda las papas en 1 capa plana junto al bistec, dejando algo de espacio para el broccolini. Cierre la parrilla y cocine por 5 minutos.
  • Batir la crema agria, el queso azul y la salsa inglesa en un bol. la salsa se sazona con sal y pimienta.
  • Voltee el bistec y las papas con unas pinzas. Unte el broccolini y el limón sobre la parrilla; cocine hasta que el broccolini esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltear. Cierre la parrilla y cocine hasta que el bistec comience a endurecerse y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 3 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).
  • Retire el bistec y déjelo reposar, tapado, sobre una superficie de trabajo plana, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el broccolini y las papas a un plato aparte. Cortar el filete. Divida las rebanadas en 4 platos; coloque el brócolini, las papas y la salsa de queso azul a un lado. Exprima encima las mitades de limón asado.
  • Nutrición

    640 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 1419 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 133 mg
    • Calcio: 287 mg
    • Hierro: 14 mg
    • Potasio : 1009 mg