Cómo Preparar Filete a la parrilla - Guía Paso a Paso

El filete de res a la parrilla es un plato clásico y sencillo que muestra el rico y profundo sabor de este abundante corte de carne. El filete proviene de la paleta de vaca y es conocido por su sabor robusto y su marmoleo ideal. Es la elección perfecta para asar a la parrilla, ya que el contenido de grasa ayuda a mantener la carne tierna y jugosa, incluso a fuego alto.

Existen innumerables formas de condimentar y preparar un filete para la parrilla, pero la siguiente receta segurament...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • ⅔ taza de ketchup
  • 2 cucharadas Salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 (3 libras) de filete de res deshuesado (1 1/2 pulgadas de grosor)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola pequeña, saltee el ajo en aceite durante 3-4 minutos o hasta que esté tierno; retirar del fuego. En una medida de 4 tazas, combine el vinagre, el ketchup, la salsa inglesa, el azúcar, la albahaca y el ajo.
  • Vierta 1 taza de marinada en una bolsa de plástico grande con cierre; agrega la carne. Selle la bolsa y voltéela para cubrirla; Refrigere por al menos 6 horas o toda la noche. Cubra y refrigere la marinada restante.
  • Cubra la parrilla con aceite en aerosol antiadherente antes de encender la parrilla. Prepare la parrilla para calor indirecto. Escurrir y desechar la marinada del bistec. Ase el bistec, sin tapar, a fuego medio hasta que se dore por ambos lados.
  • Mueva el bistec al lado indirecto de la parrilla. Ase, tapado, durante 45 a 50 minutos por cada lado o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para que esté medio cocido, un termómetro para carnes debe indicar 145 grados F; medio, 160 grados F; bien cocido, 170 grados F), rociando ocasionalmente. con adobo.