Cómo Preparar Filet Mignons Con Salsa Crema De Pimienta - Guía Paso a Paso

Los filet mignons son conocidos por su ternura y sabor, lo que los convierte en un corte de carne popular para muchos entusiastas de la carne. Esta receta lleva este ya delicioso corte de carne al siguiente nivel cubriéndolo con una rica y sabrosa salsa de crema de pimienta. El resultado es un plato que seguramente impresionará incluso a los comensales más exigentes.

Lo que distingue a los filet mignons de otros cortes de carne es su ternura. Esto se debe a que los filet mignons provi...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de granos de pimienta negra triturados en trozos grandes
  • 4 (6 onzas) de filete mignon de 1 1/2 pulgada de grosor
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ⅓ taza de caldo de res
  • 1 taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los granos de pimienta en un recipiente poco profundo. Espolvoree los filetes de solomillo de ternera con sal por ambos lados y cúbralos con granos de pimienta triturados.
  • Derretir la mantequilla con el aceite de oliva a fuego alto en una sartén pesada (no antiadherente) hasta que desaparezca la espuma de la mantequilla. Coloque con cuidado los filetes en la sartén y cocínelos hasta que comiencen a endurecerse y adquieran un color rosado rojizo y jugosos en el centro, aproximadamente 3 1/2 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Retire los filetes a un plato y cúbralos bien con papel de aluminio.
  • Vierta el caldo de carne en la sartén y use un batidor para revolver el caldo y raspar los trozos de sabor marrón disueltos de la sartén. Agregue la crema y cocine a fuego lento la salsa hasta que se reduzca y espese, de 6 a 7 minutos. Vuelva a colocar los filetes en la sartén, gírelos para cubrirlos con la salsa y sirva con la salsa restante.
  • Nutrición

    549 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 176 mg
    • Sodio: 209 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 490 mg