Cómo Preparar Filet Mignon y Fresas Balsámicas - Guía Paso a Paso

El filet mignon es un corte de carne clásico y elegante, perfecto para ocasiones especiales o cuando desea disfrutar de una comida lujosa. Combinado con fresas balsámicas, este plato adquiere un nivel completamente nuevo de sofisticación y sabor. La dulzura de las fresas complementa la rica y tierna carne, creando una deliciosa combinación de sabores dulces y salados.

El filet mignon, también conocido como filete de lomo, es un corte de carne muy apreciado debido a su ternura y textur...

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Ingredientes

  • 2 tazas de fresas, en rodajas
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 ( 6 onzas) de filet mignon (lomo de res)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla fría
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle las fresas, el azúcar moreno y el vinagre balsámico en un tazón y déjelo reposar de 1 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén de acero pesado o hierro fundido apta para horno a fuego alto. Espolvorea los filetes con sal y pimienta por ambos lados, colócalos suavemente en la sartén caliente y dora cada lado hasta que estén bien dorados, de 1 a 2 minutos por lado. Deslice la sartén en el horno precalentado y cocine hasta que comiencen a endurecerse y adquieran un color rosado rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Transfiera los filetes a una fuente y cúbralos con papel de aluminio para que reposen.
  • Vierta el jugo del bistec de la sartén en una cacerola pequeña. Cuela las fresas y desecha el líquido. Agregue las fresas al jugo del bistec, hierva la salsa a fuego medio-bajo y derrita la mantequilla en la salsa, inclinando la sartén varias veces para incorporar suavemente la mantequilla a la salsa. Sirva cada filete cubierto con aproximadamente 1/2 taza de fresas y una pizca de pimienta negra recién molida.
  • Nutrición

    438 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 127 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 532 mg