Cómo Preparar Filet Mignon Relleno De Cangrejo Con Salsa De Whisky Y Pimienta - Guía Paso a Paso

El filet mignon relleno de cangrejo con salsa de whisky y pimienta es un platillo lujoso e indulgente, perfecto para una ocasión especial o una cena romántica en casa. Esta receta combina el tierno y sabroso filet mignon con un delicioso relleno de cangrejo y una rica y sabrosa salsa de whisky y pimienta.

La combinación de jugoso filet mignon, suculento cangrejo y una atrevida salsa de whisky y pimienta crea una sinfonía de sabores que impresionará incluso a los paladares más exigente...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • 1 cucharadita de cebolla verde picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita apio picado
  • 1 cucharadita de pimiento verde picado
  • 2 cucharadas de caldo de camarones o agua
  • 1 lata (6 onzas) de carne de cangrejo, escurrida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1 ¼ tazas de caldo de res
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 líquido onzas de whisky
  • 1 taza de crema espesa
  • 4 filetes de filet mignon (6 onzas)
  • 4 rebanadas de tocino, ligeramente cocidas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de chalota picada
  • 1 taza de champiñones crimini , en rodajas
  • 1 onza líquida de whisky
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4

  • Prepare relleno de cangrejo: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Saltee la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el apio y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agregue el caldo de camarones, la carne de cangrejo, el pan rallado y el condimento cajún. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Prepare la salsa de pimienta: en una cacerola pequeña a fuego medio, combine el caldo de res y la pimienta negra molida. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza, revolviendo con frecuencia. Agregue 1 onza de whisky y crema. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Prepare los filetes: corte un bolsillo en el costado de cada filete y rellénelo generosamente con relleno de cangrejo. Envuelva el tocino por los lados y asegúrelo con palillos. Sazone al gusto con sal y pimienta; dejar de lado. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Saltee el ajo y la chalota durante 1 minuto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos. Retire la mezcla de champiñones y reserve.
  • Coloque los filetes en la sartén y cocínelos hasta el punto deseado. Retirar de la sartén y mantener caliente. Desglase la sartén con 1 onza de whisky. Reduzca el fuego y agregue la salsa de pimienta y la mostaza Dijon. Agregue la mezcla de champiñones y reduzca la salsa hasta que espese. Retire los palillos y el tocino de los filetes y colóquelos en un plato. Cubra con salsa.
  • Nutrición

    748 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 215 mg
    • Sodio: 1175 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 706 mg