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Cómo Preparar Filet Mignon con salsa de champiñones y cabernet - Guía Paso a Paso

El filet mignon es un corte de carne delicioso y lujoso que es perfecto para ocasiones especiales o como un capricho para usted mismo. Este bistec tierno y sabroso a menudo se considera un plato gourmet y, cuando se combina con una rica y sabrosa salsa de champiñones y cabernet, se convierte en una comida impresionante e inolvidable.

El filet mignon es un corte de carne tierno y deshuesado que proviene del extremo más pequeño del lomo. Conocido por su textura que se derrite en la boca...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de filet mignon (8 onzas) (de 1 pulgada de grosor)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chalota grande, picada
  • 12 onzas de champiñones blancos frescos rebanados
  • 1 taza de Cabernet Sauvignon u otro tinto seco vino
  • ½ taza de caldo de res
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 2 filetes

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Espolvorea los filetes con sal y pimienta, colócalos suavemente en la sartén caliente y dóralos hasta que estén bien dorados por cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire los filetes a una fuente, cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes.
  • Baja el fuego a medio y derrite la mantequilla. Cocine y revuelva las chalotas y los champiñones en la mantequilla hasta que los champiñones comiencen a desprender líquido y las chalotas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino, el caldo de res y el tomillo y cocine a fuego lento la salsa hasta que comience a reducirse, de 6 a 10 minutos. Regrese los filetes a la salsa y cocine a fuego lento brevemente hasta que comiencen a estar firmes y adquieran un color rosado rojizo y jugosos en el centro, aproximadamente de 2 a 4 minutos por lado (para que estén medio cocidos). Se inserta un termómetro de lectura instantánea en el centro. debe indicar 130 grados F (54 grados C). Retire los filetes a los platos para servir.
  • En un tazón pequeño, revuelve la maicena y el agua hasta formar una pasta suave. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 30 segundos. Cubra cada porción con salsa de vino y champiñones para servir.

    • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 387 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 658 mg

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