Cómo Preparar Fiesta irlandesa de carne en conserva - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de un festín tradicional irlandés, y uno de los platos más queridos de la cocina irlandesa es la carne en conserva. Tierna, jugosa y llena de sabor, la carne en conserva es un alimento básico en los pubs irlandeses y en las mesas de las cocinas de todo el mundo. Ya sea que esté celebrando el Día de San Patricio o simplemente desee una comida abundante y deliciosa, esta receta del banquete irlandés de carne en conserva seguramente será un éxito entre su familia y amig...

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de pechuga de res en conserva con paquete de especias
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 4 latas o botellas (12 onzas líquidas) de cerveza negra irlandesa (como Guinness®) , o más si es necesario
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 cebolla pelada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 12 granos de pimienta negra enteros
  • 2 libras de papas rojas, cortadas en cuartos
  • 1 paquete (16 onzas) de zanahorias, cortadas en palitos
  • 1 cabeza repollo cortado en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enjuague bien la pechuga en agua fría y colóquela en una olla grande. Cubra generosamente la carne con azúcar morena por todos lados. Vierta cerveza negra irlandesa alrededor del asado, seguida de caldo de res. El líquido debe cubrir la pechuga aproximadamente 1 pulgada; agregue otra cerveza si necesita más líquido.
  • Coloque la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el paquete de espigas de carne en conserva y los granos de pimienta en el líquido. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas, volteando la pechuga en la mezcla de cerveza cada 30 minutos. Coloque las papas y las zanahorias alrededor del asado, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los trozos de repollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. La pechuga debe separarse fácilmente con los dedos o un tenedor.
  • Transfiera las verduras a un tazón para servir y coloque la carne en conserva en una fuente para servir; Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla a lo largo de la fibra para servir.
  • Nutrición

    577 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 1290 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 103 mg
    • Calcio: 177 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1624 mg