Cómo Preparar Fideos y pollo de la tía abuela Nina - Guía Paso a Paso

Los fideos con pollo de la tía abuela Nina son una receta familiar clásica que se ha transmitido de generación en generación. Este plato reconfortante y abundante es lo último en comida reconfortante, perfecto para una acogedora cena familiar o una comida para una ocasión especial. El plato es amado por todos los que han tenido el placer de probarlo y se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares.

La tía abuela Nina era conocida por sus increíbles habilidades culinarias y es...

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Ingredientes

  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 pollo entero (4 libras)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de vino blanco
  • ¼ cucharadita de albahaca seca
  • 2 huevos batidos
  • ¼ de taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 cuartos de caldo de pollo bajo en sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque las zanahorias, las cebollas y el apio en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloca el pollo entero encima de las verduras y sazona con sal y pimienta. Vierta el vino blanco y espolvoree albahaca por encima. Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el agua, la sal, la manteca vegetal y la harina para formar una masa firme. Después de mezclar la mayor cantidad de harina posible con un tenedor, amaso la masa con la mano en el bol para incorporar la mayor cantidad de harina posible. Deja reposar la masa unos minutos.
  • Extienda la masa sobre una tabla bien engrasada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Utilice un cortador de pizza o un cortador de masa para tarta para cortar en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Espolvoree ligeramente con harina y déjelo secar unas horas mientras se cocina el pollo.
  • Cuando el pollo esté cocido, retira la carne y las verduras a un plato. Transfiera los jugos a una olla grande y agregue 2 cuartos de caldo de pollo. Llevar a ebullición y agregar los fideos. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Mientras tanto, retira la carne del pollo y desmenúzalo. Deseche los huesos y la piel. Cuando los fideos estén cocidos, regresa las verduras a la olla y agrega la carne de pollo desmenuzada. Atender.
  • Nutrición

    423 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 147 mg
    • Sodio: 377 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 366 mg