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Cómo Preparar Fideos udon vegetarianos con salsa de maní - Guía Paso a Paso

Los fideos udon han sido un alimento básico de la cocina asiática durante siglos, y con razón. Estos fideos espesos a base de trigo brindan una textura masticable y satisfactoria que combina perfectamente con una variedad de salsas y aderezos. En esta receta, combinaremos fideos udon con una rica y cremosa salsa de maní, creando un plato delicioso y saciante que pueden disfrutar tanto los vegetarianos como los carnívoros.

La estrella de este plato es sin duda la salsa cremosa de maní....

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Ingredientes

  • 8 onzas de fideos udon japoneses
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu firme, escurrido
  • 1 ½ tazas de repollo rallado o más al gusto
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo dulce pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas
  • 2 cebolletas o más al gusto, en rodajas finas
  • ½ taza de caldo de verduras
  • 6 cucharadas de mantequilla de maní natural
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja, o más al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 10 a 12 minutos.
  • Mientras tanto, seque el tofu y córtelo en cubos pequeños; dejar de lado. Coloque el repollo, la zanahoria, el pimiento rojo y las cebolletas en un tazón grande.
  • Batir el caldo de verduras, la mantequilla de maní, el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña a fuego lento. Lleve la mezcla a fuego lento y bata constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Deje la salsa de maní a un lado para que se enfríe.
  • Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría para refrescarlos. Agrega los fideos a la mezcla de repollo. Agrega la salsa de maní y el tofu; revuelva suavemente para mezclar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

    • Nutrición

    451 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 945 mg
    • Carbohidratos Totales: 55g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 38mg
    • Calcio: 463 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 598 mg

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