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Cómo Preparar Fideos soba fríos con lomo de cerdo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una comida satisfactoria y refrescante, nada mejor que un plato de fideos soba fríos. Estos finos fideos de trigo sarraceno son un alimento básico de la cocina japonesa y son apreciados por su textura ligera y masticable. Combinado con tiernas rebanadas de lomo de cerdo y una sabrosa salsa, este plato es perfecto para un caluroso día de verano o cuando anhelas algo ligero y sabroso.

La clave para que este plato sea un éxito reside en la calidad de los ingredientes. ...

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Ingredientes

  • 6 onzas de fideos soba secos
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de salsa Sriracha, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 lima mediana, rallada y en jugo
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 6 onzas de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de maní picado
  • 1 cucharada cebolla verde en rodajas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva una olla grande con agua, agregue los fideos soba y cocine según las instrucciones del paquete, aproximadamente 4 minutos. Escurrir los fideos, enjuagar con agua fría y dejar enfriar.
  • Batir la mantequilla de maní, el agua, 1 cucharada de aceite de sésamo, la salsa hoisin, la Sriracha, la salsa de soja, la ralladura y el jugo de lima, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño para el aderezo. Vierta el aderezo sobre los fideos. Agregue el pimiento rojo y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.
  • Mezcle la salsa teriyaki, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón hasta que estén bien combinados. Corte el lomo de cerdo en rodajas muy finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, luego corte cada rebanada por la mitad. Agregue la carne de cerdo a la marinada, cubra el tazón y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos o más.
  • Saca la carne de cerdo del refrigerador. Calienta una sartén a fuego medio-alto y calienta la 1 cucharada de aceite de sésamo restante hasta que esté caliente. Agregue la carne de cerdo, separando los trozos para cubrir el fondo de la sartén. Cocine la carne de cerdo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, de 2 a 3 minutos. El tiempo dependerá de qué tan fino esté cortado el cerdo, pero trate de no cocinar demasiado para conservar la ternura.
  • Saca los fideos del refrigerador y revuélvelos bien. Divida los fideos en 4 platos o tazones. Distribuya uniformemente la carne de cerdo sobre los fideos y decore con maní, cebolla verde y semillas de sésamo antes de servir.

    • Nutrición

    373 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 1315 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 427 mg

    Categorías

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