Cómo Preparar Fideos Shanghai salteados - Guía Paso a Paso

Los fideos de Shanghai se han convertido en un alimento básico de la cocina china, conocidos por su textura masticable y su capacidad para absorber sabores. Saltear estos fideos es una manera rápida y fácil de crear una comida deliciosa y satisfactoria que puedes personalizar con tus ingredientes favoritos.

Con sus orígenes en Shanghai, estos fideos generalmente se elaboran con harina de trigo, lo que les da una textura ligeramente más espesa y masticable en comparación con otros tipos de...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de fideos chinos frescos al huevo
  • 1 paquete (8 onzas) de brotes de soja
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 mitad de pechuga de pollo , cortado en tiras del tamaño de una cerilla (opcional)
  • 2 tallos de apio, cortados en tiras,
  • 3 cebollas verdes, cortadas en tiras finas
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 cucharada de salsa XO (opcional)
  • 4 onzas de champiñones ostra, cortados en palitos
  • 3 cucharadas de salsa de soja con infusión de champiñones
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ taza de caldo de pollo sin sal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos comiencen a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Drenar.
  • Llena un recipiente grande con hielo y agua fría. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los brotes de soja y cocine, sin tapar, hasta que los tallos comiencen a volverse traslúcidos, de 2 a 3 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.
  • Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agregue el pollo, el apio, las cebollas verdes, el ajo y la salsa XO. Sofría durante 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos. Agregue los fideos cocidos, los brotes de soja cocidos, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar moreno. Cocine de 3 a 5 minutos. Agrega el caldo de pollo; reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 2 a 3 minutos. más.
  • Nutrición

    432 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 1032 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 373 mg