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Cómo Preparar Fideos fritos chinos vegetarianos - Guía Paso a Paso

Los fideos chinos fritos vegetarianos son un plato popular y sustancioso que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Con una amplia variedad de vegetales coloridos y salsas sabrosas, este platillo no solo es delicioso sino también nutritivo. Si eres vegetariano o simplemente buscas una alternativa más saludable a los tradicionales fideos fritos, esta receta seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

Una de las ventajas de los fideos fritos chinos vege...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite, cantidad dividida o según sea necesario
  • 3 huevos grandes
  • 3 ½ tazas de judías verdes frescas, peladas y picadas
  • 5 champiñones, rebanados
  • 1 pimiento verde, cortado en palitos
  • 1 zanahoria, cortada en palitos
  • 1 paquete (10 onzas) de fideos de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de doubanjiang (pasta de soja)
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 ½ cucharaditas de salsa oscura salsa de soja
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cebolla tierna mediana, finamente cortada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Batir los huevos en un bol. Vierta en la sartén y saltee rápidamente hasta que esté ligeramente cuajado, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y transferir a un plato grande. Dejar de lado.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto. Agrega las judías verdes, los champiñones, el pimiento morrón y la zanahoria; sofríe durante 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y transferir a un plato grande; dejar de lado.
  • Mientras tanto, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo a ebullición hasta que comiencen a ablandarse, pero aún estén bastante firmes, aproximadamente 4 minutos. Escurrir y enjuagar los fideos cocidos con agua corriente fría. Escurrir y separar. Transfiera a un tazón y agregue suficiente aceite para cubrir los fideos y que no se amontonen.
  • Batir el agua, la salsa de soja ligera, la pasta de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo en un bol hasta que la salsa esté bien combinada.
  • Combine los fideos cocidos, las verduras, los huevos y la salsa en el mismo wok y saltee a fuego medio-alto hasta que todo esté bien caliente y los fideos y las verduras estén cocidos a su gusto, de 1 a 2 minutos. Sirva inmediatamente espolvoreado con cebolletas.

    • Nutrición

    695 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 266 mg
    • Sodio: 1127 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 811 mg

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