Cómo Preparar Fideos de quinua sin gluten - Guía Paso a Paso

Los fideos de quinua son una excelente alternativa a la pasta tradicional a base de trigo, especialmente para quienes siguen una dieta sin gluten. Están elaborados a base de harina de quinoa, que es un grano muy nutritivo y rico en proteínas. Los fideos de quinua tienen una textura delicada y un sabor suave a nuez que combina bien con una variedad de salsas y aderezos. Si tienes sensibilidad al gluten o simplemente quieres incorporar más cereales integrales a tu dieta, estos fideos de quinua ...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de quinua
  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de goma xantana
  • 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
  • 1 cucharadita de romero seco (Opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco (Opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ⅓ taza de harina de arroz, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 7 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle la harina de quinua, 1 taza de harina de arroz, la goma xantana, la albahaca, el romero, el orégano y la sal en un tazón grande; Haga un hueco en el centro.
  • Batir los huevos y la yema en un tazón pequeño. Mezclar con agua y aceite de oliva. Vierta en el pozo la mezcla de harina; mezcle bien hasta que se forme una masa.
  • Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con 2 1/2 cucharadas de harina de arroz. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica, de 8 a 12 minutos. Cubra la masa y déjela reposar, unos 10 minutos.
  • Dividir la masa en 4 trozos iguales. Espolvoree la superficie de trabajo con las 2 1/2 cucharadas restantes de harina de arroz. Enrolle cada trozo de masa hasta darle forma cuadrada de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Deje reposar la masa, descubierta, durante 20 minutos.
  • Enrolle cada cuadrado de masa sin apretar; córtelo en trozos de 1/4 de pulgada. Desenrolla los fideos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cocine los fideos hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 2 minutos.
  • Nutrición

    392 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 394 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 279 mg