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Cómo Preparar Fideos de calabacín y calabaza en salsa de ajo y limón - Guía Paso a Paso

¿Busca una alternativa saludable y baja en carbohidratos a los platos de pasta tradicionales? Los fideos de calabacín, o "zoodles", son el sustituto perfecto. Cuando se combinan con calabaza y una sabrosa salsa de ajo y limón, crean una comida deliciosa y satisfactoria repleta de nutrientes.

Los fideos de calabacín son una opción popular para quienes siguen una dieta sin gluten o baja en carbohidratos, ya que proporcionan una alternativa más ligera y fresca a la pasta tradicional. Tam...

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Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 calabacines grandes, con los extremos cortados y en espiral
  • 1 diente de ajo picado o al gusto
  • 1 cucharadita de condimento italiano o más al gusto
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón, o al gusto
  • ⅓ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 39 minutos
  • Tiempo total: 59 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque la calabaza en una sola capa sobre el molde preparado. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  • Hornee la calabaza en el horno precalentado, dándoles vuelta hasta la mitad, hasta que se dore y se ablande, aproximadamente 35 minutos.
  • Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el calabacín, el ajo, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Incorpora la calabaza horneada y el jugo de limón hasta que estén combinados. Cubra con queso parmesano.

    • Nutrición

    581 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 457 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 163 mg
    • Calcio: 453 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 2662 mg

    Categorías

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